土用干し2日目

昨日に引き続き今日も梅を干しています。

昨夜梅酢に戻しておいたので朝はしっとりしていました。

梅酢も日に当てたので濃縮された感じ。

昨日よりも曇りがちですが今日も熱風が吹いています…

1時間ほど干したところで裏返しました。

いくつか皮を破いてしまったものはそこから梅酢が滲んでくるのでやはり乾きにくいですね。

今日も1番上がしそ梅塩分8%、下2段がはちみつ梅塩分8%です。

色は結構違いますね。

干しているとほんわか甘い香りがするのははちみつかな？

今日も夕方まで干してみます。

しそも干してみました。

猛暑日なので梅はしっかり乾いてきました。

今夜は梅酢に戻さない予定。

明日はお天気が微妙なのでこのまま保存容器に移し変えようかと思っています。

美味しくなりますように…